Ingredients
- 500 Gramm Blumenkohl
- 500 Gramm Kartoffeln
- 200 Gramm Crème fraîche
- 100 ml Milch
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1 TL Speisestärke
- 1 Schalotte [kannmuss aber nicht]
- 1 Zehe Knoblauch [kann muss aber nicht]
- 100 Gramm junger Bergkäse
- 1 Messerspitze Cayenne-Pfeffer
- 2 Esslöffel Petersilie frisch oder TK
- 1 TL Estragon getrocknet
- 1 Dill getrocknet
Instructions
- Gemüse putzen und zurichten und garen.
- Milchbasis mit Stärke und Brühe kalt anrühren
- entscheidet man sich für Knoblauch und/oder Schalotte, diese ganz fein würfeln und im Topf glasig dünsten.
- Milchbasis mit in den Topf und aufkochen
- Topf vom Herd nehmen
- Käse fein reiben oder würfeln und im Topf schmelzen
- noch mal kurz aufkochen
- Kräuter dazu
- mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken ... nicht mehr kochen
Notes
alternative Zubereitung: Alternativ zu frischen Kartoffeln kann man auch fertig gekochte Kartoffeln vom Vortag in der Microwelle aufwärmen wenn der Blumenkohl fertig ist.
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