Go Back
Blumenkohl mit Käsesauce

Blumenkohl mit Kartoffeln und Kräuter-Käsesauce

Rezept drucken Pin Recipe
Gericht: Hauptgericht, Mittagessen
Küche: deutsch
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 500 Gramm Blumenkohl
  • 500 Gramm Kartoffeln
  • 200 Gramm Crème fraîche
  • 100 ml Milch
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 1 TL Speisestärke
  • 1 Schalotte [kannmuss aber nicht]
  • 1 Zehe Knoblauch [kann muss aber nicht]
  • 100 Gramm junger Bergkäse
  • 1 Messerspitze Cayenne-Pfeffer
  • 2 Esslöffel Petersilie frisch oder TK
  • 1 TL Estragon getrocknet
  • 1 Dill getrocknet

Method
 

  1. Gemüse putzen und zurichten und garen.
  2. Milchbasis mit Stärke und Brühe kalt anrühren
  3. entscheidet man sich für Knoblauch und/oder Schalotte, diese ganz fein würfeln und im Topf glasig dünsten.
  4. Milchbasis mit in den Topf und aufkochen
  5. Topf vom Herd nehmen
  6. Käse fein reiben oder würfeln und im Topf schmelzen
  7. noch mal kurz aufkochen
  8. Kräuter dazu
  9. mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken ... nicht mehr kochen

Notizen

alternative Zubereitung: Alternativ zu frischen Kartoffeln kann man auch fertig gekochte Kartoffeln vom Vortag in der Microwelle aufwärmen wenn der Blumenkohl fertig ist.