Möhreneintopf, der beliebte Klassiker ohne Tier aber mit Fleischgeschmack.

Möhreneintopf … mit Möhren natürlich, geschmortem Sellerie, Fenchel und Lauch, geschmolzenen Tomaten, Champignons, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Lorbeer, Piment, Koriander, Fenchelsamen , Salz und Pfeffer.

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Möhreneintopf - vegan mit Fleischgeschmack

Menüart

Hauptgericht, Mittagessen

Küchenstil

deutsch

Portionen

Zutaten

• 3 Kg Möhren
• 350 g Sellerie
• 300 g Fenchel
• 200 g Lauch
• 4 Stück Tomaten
• 5 Stück Champignons
• 250 g Zwiebeln
• 5 Zehen Knoblauch
• 4 g Ingwer
• 1 Blatt Lorbeer
• 1 TL Piment
• 1 TL Koriander
• 1 TL Fenchelsamen
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl
• 300 ml Gemüsebrühe
• Wasser

Menüart Hauptgericht, Mittagessen Küchenstil deutsch Portionen Zutaten 3 Kg Möhren 350 g Sellerie 300 g Fenchel 200 g Lauch 4 Stück Tomaten 5 Stück Champignons 250 g Zwiebeln 5 Zehen Knoblauch 4 g Ingwer 1 Blatt Lorbeer 1 TL Piment 1 TL Koriander 1 TL Fenchelsamen Salz Pfeffer Olivenöl 300 ml Gemüsebrühe Wasser

Anleitungen

1. Gemüse klein Würfeln und mit Olivenöl in einer Pfanne einzeln anschmoren. Pilze auch schmoren, Tomaten schmelzen, etwa 300g Möhren ebenfalls schmoren,
2. Schmorgemüse mit Brühe kochen und ggf. pürieren.
3. Restlichen Möhren zugeben, Knoblauch und Ingwer reiben, Bouquet garni im Teebeutel mit zugeben, mit Wasser aufschütten und Möhren weich kochen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken