Smutje mit Messer

Halbgares und noch nicht ausgegores. Im Rezeptlabor findest Rezepte die noch keine sind. Es gibt Recherchen zu Dingen die keiner wissen will und Essen das noch nicht gekocht wurde.

Das Rezeptlabor bringt auf den Tisch was es hier vorher noch nie gab. Meist sind das das ganz leckere Rezepte, gelegentlich ergibt sich die Erkenntnis das es anders vielleicht besser geschmeckt hätte

und manchmal auch fällt hier eine Entscheidung die einen vor schlimmerem Bewahrt.

Fächerkartoffeln

Kartoffeln mit dem Messer zu 3/4 alle 2 mm einschneiden. Als Schneidehilfe eignet sich ein Löffel oder asiatische Essstäbchen. Kartoffeln mit Olivenöl Pinseln. Knoblauch und Rosmarin mit in den Ofen Kartoffeln bei 180°C ca. 55 Minuten backen. Kartoffeln nach ca. 35-40 Minuten salzen und mit Parmesan bestreuen.  

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Caponata

Italienisches Gemüsegericht das lauwarm als Beilage zu Pasta, Fisch- oder Fleischgerichten oder als Zwischengang gegessen wird. Kalte Caponata wird als Antipasto gereicht. Caponata besteht aus Auberginen, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Stagensellerie und/oder Fenchel. Das Gemüse wird gebraten und geschmort und dann in Agrodolce, einer süß-sauren Würzsauce nappiert. Agrodolce wird aus Essig oder Wein, Tomaten,Zwiebeln, Zimt, Senfkörnern, Olivenöl und Honig oder Zucker […]

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Blumenkohl mit Kartoffeln und Kräuter-Käsesauce

Blumenkohl mit Käsesauce

Vegetarisch   Kindergerichte schnell & einfach 500 Gramm Blumenkohl 500 Gramm Kartoffeln 200 Gramm Crème fraîche 100 ml Milch 1 Teelöffel Gemüsebrühe 1 Teelöffel Speisestärke 1 Schalotte [kann, muss aber nicht] 1 Zehe Knoblauch [kann, muss aber nicht] 100 Gramm junger Bergkäse 1 Messerspitze Cayenne-Pfeffer 2 Esslöffel Petersilie frisch oder TK 1 Teelöffel Estragon getrocknet 1 Dill getrocknet Zubereitung : […]

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