Weizenmischbrot mit Roggensauerteig

Weizenmischbrot mit Roggensauerteig

Weizenmischbrot mit Roggensauerteig … mach’s dir selbst! Mit ein wenig ├ťbung backst du an deinen schlechten Tagen besseres Brot als dein B├Ącker an seinen guten Tagen!

Weizenmischbrot mit Sauerteig

Hier hab ich ein Rezept f├╝r dich f├╝r ein einfaches Weizenmischbrot mit einem Sauerteigansatz. Wenn du h├Ąufiger Brot backen willst kannst du dir im K├╝hlschrank ganz einfach einen eigenen Sauerteig halten. Jedes Mal wenn du ein Brot backen willst kannst du deinen Sauerteig verwenden. Du kannst ihn als Anstellgut verwenden um deinem Brot einen vollmundigeren Geschmack zu verleihen. Eine Andere M├Âglichkeit besteht darin das du zeitgleich 2 Teige ansetzt und diese erst vor dem Backen zusammenf├╝hrst. Die Dritte M├Âglichkeit ist nat├╝rlich das du ganz auf Hefe verzichtest und den Sauerteig ausschlie├člich als Backtriebmittel einsetzt.

 

Aus dem Teig kannst am besten 2 Brote formen. Eines kannst du dann sofort essen und dir das andere einfrieren.

Marcel Dubiel Marcel Smutje und Rezeptautor bei K├╝chen-Wiki.de
"... schlecht essen ist was f├╝r andere!"
Nat├╝rlich koch' ich auch nur mit Wasser!
... ich schmeck' ich das nur vorher ab!
Der Smutje kocht seit geraumer Zeit immer mehr mit immer weniger Fleisch.
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Weizenmischbrot mit Sauerteig
Brot mit Sauerteig ... nicht einfach nur gut sondern besser. Sauerteig im Brot h├Ąlt den Teig nach dem backen l├Ąnger frisch und schmeckt jeden Tag ein bisschen besser.
K├╝chenstil vegan, vegetarisch
Portionen
g Teig
Zutaten
Weizenteig
Roggensauerteig
Backteig
K├╝chenstil vegan, vegetarisch
Portionen
g Teig
Zutaten
Weizenteig
Roggensauerteig
Backteig
Anleitungen
  1. Vorteig angehen lassen
  2. 24 Std Teigruhe bei 4-8 ┬░ C
  3. Bei Zimmertemperatur 2-3 Std. warm werden, w├Ąhrend dessen 3 x ziehen und falten
  4. Teig langsto├čen, 30 - 60 min. St├╝ckgare
  5. Backofen 250┬░C vorheizen mit Backstein
  6. Teiglinge vor den einschie├čen einritzen!
  7. Teiglinge bei 250 ┬░C einschie├čen und 100 - 150 ml Wasser mit Spritzflasche an die Ofenw├Ąnde spritzen zum schwaden
  8. Hitze auf 220┬░C reduzieren, etwa 25 - 35 min backen
#vegane Rezepte #vegetarische Rezepte#Brot

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