Eigentlich hatte ich mir was anderes vorgestellt als ich angefangen bin zu kochen. Im Verlauf des Ereignisses wurde mir dann klar das schon jemand anderes vor mir geschmortes Fleisch in Sauce mit Nudelbeilage erfunden hatte und das das dann Gulasch heißt. Im Gegensatz zu klassischem Gulasch ist diese Zubereitung in etwa 20-30 Minuten auf dem Tisch.
Knoblauch auspacken und Keimling entfernen und Zehen mit dem Messer platt quetschen
benötigtes Werkzeug
große Pfanne, beschichtet
Topf mit 2-3 Litern Fassungsvermögen
Pfannenwender oder Pfannenlöffen
Teller, Scheidebrett
Zubereitung
Zwiebeln im Topf mit Olivenöl glasig dünsten
halbierte Tomate und Tomatenmark mit in den Topf geben
Knoblauch zufügen
in der sehr heißen Pfanne das mehlierte Fleisch anbraten. (Das kann parallel zum glasieren der Zwiebeln passieren)
Topf mit Rinderbrühe ablöschen und zum kochen bringen
Fleisch aus der Pfanne mit in den Top geben. Pfanne mit ein wenig Wasser ablöschen und Flüssigkeit mit in den Topf geben.
Lorbeerblatt und Kümmel mit in den Topf geben und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Speisestärke mit Wasser anrühren und in den Topf geben.
Flüssigkeit im Topf bei geöffnetem Deckel ggf. noch etwas einkochen.
Paprika zufügen
Knoblauch und Lorbeer abfischen
mit Salz und Pfeffer abschmecken
Nudeln zufügen ... rühren
Ofen aus - noch mehrfach rühren - fertig
Rezept Hinweise
Wichtig ist folgendes:
Wenn du verhindern willst das das Fleisch zäh wird wie Schuhsohle musst du darauf achten das du erst in die Flüssigkeit gibst wenn diese bereits kocht.
- Glutenjunkie
- repariert gerne die Rezepte von anderen
... schlecht essen ist was für andere!Natürlich koch der auch nur mit Wasser - aber im Gegensatz zu dir schmeck' der das Wasser vorher ab!