Das Rezept für alle die sich fragen:”Was kann man eigentlich mit Mangold anfangen?” Bisher war mir das immer relativ egal und wir haben Mangold gekauft wenn wir welchen brauchten und ihn dann auch tagesfrisch verbraucht, da sich Mangold nicht wirklich gut aufbewahren lässt. Wer Mangold im Garten hat kommt früher später an den Punkt ihn entweder mit Wurzel zu ernten oder sich auf die Suche nach neuen Rezepten zu machen.
Bisher dachte ich immer Mangold wäre das beste Spinatsubstitut. Dann kam die Blätterteigtasche und natürlich der Bratling und dann der Versuch die jungen Blätter als Salat zu missbrauchen …. und dann, dann kam lange nix. Wie das dann immer so ist kam dann meine Frau:”Mach doch mal Mangoldwickel mit Feta”. Dann haben wir ein wenig hin und her überlegt und die Variante mit Feta und Tomate ersonnen.
Durch die Flüssigkeit der Tomate bildet sich beim braten eine total leckere Sauce, die einem beim anschneiden leider in Strömen über den Teller läuft. Auch muss man sagen, lässt sich der Mangold nur so halb super auf dem Teller mit dem Messer zerkleiner. Davon ab ein super Dingen. Lässt sich ganz lässig lange vorher vorbereiten und dann eben schnell abbraten.
- Glutenjunkie
- repariert gerne die Rezepte von anderen
... schlecht essen ist was für andere!Natürlich koch der auch nur mit Wasser - aber im Gegensatz zu dir schmeck' der das Wasser vorher ab!
