gebackenes Gemüse mit Oliven, Feta und Kräutern.

Im Prinzip reden wir hier über eine Art Ratatouille. Im Gegensatz zum französischen Klassiker wird hier nicht in Tomatensauce geschmort sondern gebacken. Durch die Kombination von Olivenöl, Feta, Oliven, Rosmarin und Thymian entsteht hier ein total leckeres Ratzfatzgericht aus der mediteranen Küche.

Rezept:
Gemüseauflauf Provoncial

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Gemüseauflauf Provoncial

Menüart

Hauptgericht, Mittagessen

Küchenstil

mediterran

Vorbereitung

15 Minuten

Wartezeit

35 Minuten

Portionen

Portionen

Zutaten

• 0,5 Paprika [rot]
• 0,5 Paprika [gelb]
• 1 Zucchini
• 10 Kirschtomaten
• 3 Lauchzwiebel
• 12 Oliven grün
• 12 Oliven schwarz
• 200 g Feta
• 3 Kartoffeln [gekocht]
• 2 Zehen Knoblauch
• Olivenöl
• Petersilie tk oder frisch
• Thymian
• Rosmarin
• Salz
• Pfeffer [schwarz]
• Zitronensaft

Menüart Hauptgericht, Mittagessen Küchenstil mediterran Vorbereitung 15 Minuten Wartezeit 35 Minuten Portionen Portionen Zutaten 0,5 Paprika [rot] 0,5 Paprika [gelb] 1 Zucchini 10 Kirschtomaten 3 Lauchzwiebel 12 Oliven grün 12 Oliven schwarz 200 g Feta 3 Kartoffeln [gekocht] 2 Zehen Knoblauch Olivenöl Petersilie tk oder frisch Thymian Rosmarin Salz Pfeffer [schwarz] Zitronensaft

Anleitungen

Vorbereitung

1. Gemüse waschen und putzen
2. Paprika entkernen und in etwa 1 - 2 cm große Würfel schneiden
3. Zuccini mit Schale vierteln und würfeln
4. Lauchzwiebel in grobe Rädchen oder Rauten schneiden
5. Kartoffeln würfeln
6. Kirschtomaten halbieren und den Strunk entfernen
7. Knoblauch fein hacken

Zubereitung

1. Gemüse und Kartoffeln in der Auflaufform mit Olivenöl Thymian, Rosmarin, Pfeffer, Salz und Zitronensaft vermischen
2. mit Pfeffer und Salz abschmecken
3. Den Feta entweder in Stücken oder zerbröselt über den Auflauf streuen
4. mit Olivenöl beträufeln
5. im Ofen bei 180°C Umluft ca. 35 Minuten überbacken
6. zum Anrichten mit Petersilie bestreuen

Werkzeug

1. Schneidebrett
2. Messer groß und klein
3. Vorlege- oder großer Saltlöffel
4. Auflaufform
5. Backpinsel oder Küchenkrepp zum Einfetten der Form
6. Backofen
7. Topf zum Kartoffeln kochen

Rezept Hinweise

Mehr Zwiebel
Wer will kann sich vorher in einer Pfanne eine fein gewürfelte Zwiebel mit Olivenöl anschwitzen. Bei dem Aufwasch kann man auch den Knoblauch schon kurz mit andünsten.

 

keine Pellkartoffeln?

wer keine Kartoffeln von gestern hat kann sich diese in der Pfanne mit den Zwiebeln zusammen dünsten.