Bolognese vom Rind

  • Rezept
Tomatensauce mit Rind

Der Nudelsaucenklassiker mit Rinderhack, einer krassen Gewürzmischung und feinen Brunoise aus Fenchel die beim zerbeißen knacken.

Die Basis bildet einerseits die Tomatensauce und andererseits Rinderbrühe.

Das Hackfleisch wird vorher separat gebraten.

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Bolognese vom Rind
Bolognese vom Rind
Küchenstil italienisch
Vorbereitung 20 Minuten
Kochzeit 10-15 Minuten
Portionen
Portinen
Zutaten
Gemüsebasis
Gewürze (im Mörser zerrieben) mit dem Gemüse anschmoren
Tomate, Rind und Gemüse
Gewürze (mit dem Mörser zerrieben)
Nudeln
  • 500 g Pasta z.B. Penne (vorgekocht)
Werkzeug
Küchenstil italienisch
Vorbereitung 20 Minuten
Kochzeit 10-15 Minuten
Portionen
Portinen
Zutaten
Gemüsebasis
Gewürze (im Mörser zerrieben) mit dem Gemüse anschmoren
Tomate, Rind und Gemüse
Gewürze (mit dem Mörser zerrieben)
Nudeln
  • 500 g Pasta z.B. Penne (vorgekocht)
Werkzeug
Bolognese vom Rind
Anleitungen
  1. Gemüse in feine Würfel schneiden.
  2. Zwiebel und weiteres Gemüse in Olivenöl mit dem Lorbeerblatt anschwitzen.
  3. Tomatenmark und Knoblauch grob gehackt, sowie die Gewürze kurz mit braten.
  4. Lorbeerblatt entfernen.
  5. Gemüsebrühe angießen.
  6. Kurz aufkochen.
  7. Alles mit dem Pürierstab passieren.
  8. Etwas einkochen lassen.
  9. Tomatensauce zufügen und aufkochen.
  10. Hackfleisch zufügen.
  11. Fenchelwürfel zufügen.
  12. Gewürze zufügen, erneut kurz aufkochen und mit Salz und ggf. Pfeffer abschmecken.
Nudeln
  1. Entweder Pasta nach Packungsbeilage zubereiten.
  2. oder vorgekochte Pasta mit heißem Wasser übergießen und nach 1 Minute abgießen.
Anrichten
  1. Pasta mit einem Klecks Sauce auf dem Teller platzieren und mit Parmesan bestreuen oder a part reichen.
  2. Deko: Basilikum Blätter (schmeckt aber auch ohne krass geil)
Rezept Hinweise

Ich hab die Gewürze alle mit dem Mörser zerrieben!

Warum ?

Na ganz klar ... weil ich den zu Weihnachten geschenkt bekommen hab.

Marcel Dubiel Marcel Smutje und Rezeptautor bei Küchen-Wiki.de
  • Glutenjunkie
  • repariert Rezepte
  • kocht auch nur mit Wasser - schmeckt das allerdings vorher ab!
  • immer öfter immer weniger Fleisch
  • ... schlecht essen ist was für andere!
Wenn du hier eine passende Idee gefunden hast oder du mich einfach so unterstützen möchtest würde ich mich sehr freuen wenn du mich via paypal auf eine Tasse Kaffee einlädst.

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