Wurst aus der Pfanne nehmen und das Fett zum weiteren Anbraten weiter verwenden.
Mettenden erst kurz vor dem Anrichten wieder in die Suppe geben.
Eintopfbasis
Wurzelgemüse und Zwiebeln in sehr kleine Würfel zurichten.
Zwiebeln im Suppentopf glasieren.
Gemüse einzeln unter ständigen Schenken in einer Pfanne schmoren bis es deutlich Farbe genommen hat. Anschließend zu den Zwiebeln in den Topf geben.
Das Tomatenmark kannst du sicherheitshalber in einer separaten Pfanne anbraten, ablöschen und mit in den Topf geben.
Das Gemüse mit Brühe angießen, kurz aufkochen und anschließen mit einem Pürierstab durchmöllern.
Tomatenkomponente und Bohnen
Tomaten aus der Dose mit in den Topf geben.
Wasser und Bohnen zugeben.
Zucker entweder einfach so mit in den Topf geben oder in einer separaten Pfanne karamellisieren und dann mit in den Topf geben.
Gewürze
Chilli und Curmin läst du mit den Bohnen schwimmen.
Salz, Pfeffer und Paprikapulver, sowie auch den Liebstöckel gibst du erst ganz zum Schluss dazu wenn deine Suppe zum einen nicht mehr ewig kocht …. und zum anderen durch das Kochen keine Flüssigkeit mehr verliehrt.
Fertig werden
Paprika … kannst du – wenn du das geil findest mit dem Sparschäler häuten. Das kannst du aber auch lassen und sie einfach in mundgerechte Streifen schneiden.
Egal für welches Vorgehen du dich bei der Paprika entscheidest … lass sie nicht länger als 5 – 10 Minuten in der heißen Suppe schwimmen.
Mettendechen mit in die Suppe. Die waren schon gar bevor du sie ausgelassen hast. Danach waren sie garantiert tot. Jetzt gilt es nur noch sie wieder zu erwärmen. Gib sie zusammen mit den Paprika in Suppe.
Rezept Hinweise
Wenn die Bohnen mit ihm Topf sind musst du gut aufpassen die kleinen Biester nicht alle Flüssigkeit aufsaugen und dir dein Eintopf anbrennt. Im Zweifelsfall immer noch mal einen Schluck Wasser zugeben. Die Größe von Schluck sind in diesem Zusammenhang schnell mal 1/4 Liter!
Das hier ist die Basis… was du im Weiteren genau damit machst ist an dir!
so wie die Bohnensuppe jetzt ist kannst du sie problemlos bei einem Minimalvolumen portioniert einfrieren. Dafür solltest du am besten Würstchen und Paprika auch raus lassen, die kannst du nachdem auftauen ganz fix noch dazu machen.
Du kannst Kartoffeln da rein machen (z.B. so einen Kühlschrankfund von gestern) … die kannst du nicht gut mit einfrieren.