Shakshuka

Shakshuka

Shakshuka wird in Israel gerne zum Frühstück gegessen. Die typische Beilage zu Shashuka ist Pita. Gehypt hat das Rezept für Shashuka diese Kochshow “Kitchen Impossibel” mit dem Tim Mälzer und seinem Kollegen. What ever war ich angenehm überrascht wie lecker Tomatensugo mit 5 Minuten Eiern ist sein kann. Shakshuka – Tomatensugo mit pochierten Eiern! Das ist das letzte was ich […]

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Bremer Brot

Bremer Brot

Super Teegebäck! Meine Frau backt immer gleich mehr … damit für den Tee überhaupt noch was da ist. Bremer Brot lässt sich super in diesen Blechdosen für Kekse lagern. In den Dosen trocknet es langsam aus und schmeckt, je trockener es wird, immer besser. Die Haptik im Mund verändert sich. Ganz frisch ist Bremer Brot von der Beißkonsistenz ein kaum […]

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Flammkuchen mit Apfel und Schinken

Flammkuchen mit Apfel und Schinken

Flammkuchen mit Apfel und Schinken, herzhaft süß und voll lecker! Zu der süßen Komponente des Apfels, passt hervorragend die herzhafte Komponente des Schinken. Als säuerlicher Bestandteil verwende ich Feta. Bestimmt wäre auch Ziegenkäse in der Kombination auf dem Flammkuchen super, den mag ich allerdings nicht. Flammkuchenteig Flammkuchen kannst du im Prinzip belegen womit du willst. Alle weiteren Flammkuchenrezepte die wir […]

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Curryhuhn

Curryhuhn

Sagen wir mal die Zubereitung ist indisch.  … Oder sagen wir lieber es handelt sich um ein Rezept das dem asiatischen entlehnt ist. Würziges Hähnchen mit viel Gemüse in einer Kokossauce. Von krass scharf bis lieblich süß sind hier alle Variationen möglich. Ein Gemüsegericht mit Fleisch das auch unsere Kinder gern essen.  

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Kürbissuppe mit Maronen

Kürbissuppe mit Maronen

Der Apetizer für den Herbst. Leider ist man meist nach 5 Löffeln schon pappsatt. Butternut-Kürbissuppe mit Maronen und Walnussöl, garniert mit gerösteten Kürbiskernen. Dazu in Knoblauchöl ausgebackenes Weißbrot mit Rosmarin. Beim verarbeiten ist der Butternut bei weitem nicht so entgegenkommend wie der Hokaido: Während man beim Hokaidokürbis die Schale mitessen kann, muss sie beim Butternut-Kürbis vor der Zubereitung komplett entfernt […]

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Kürbissuppe

Kürbissuppe

Von August bis November ist Hokaidosaison. Wenn du einen eigenen Garten hast ist das die Gelegenheit für Kürbissuppe aus frischen Kürbissen. Geschmacklich betrachtet habe ich allerdings bei Lagerkürbissen noch keinen Unterschied zu frischen Kürbissen in der Kürbissuppe feststellen können. Das Tolle an Hokaidokürbissen bei der Zubereitung von Kürbissuppe ist die Tatsache das man ihn nicht schälen muss sondern ihn mit […]

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